Ecco tre buoni motivi per mangiare proteine vegetali

Mangiare più proteine vegetali può avere molti effetti positivi per la nostra salute e quella del nostro pianeta. Si stima che l’agricoltura rappresenti fino al 30% delle emissioni di gas serra, e la produzione animale è il principale fattore che contribuisce a questi impatti nocivi sull’ambiente.

L’adozione di una dieta sostenibile, e la promozione di un sistema alimentare sostenibile, è una priorità globale.

Sebbene la definizione di dieta sostenibile sia in evoluzione, la FAO la definisce come quella che “fornisce sicurezza alimentare e nutrizione per tutti in un modo che non comprometta l’alimentazione e la nutrizione economica, sociale e ambientale per le generazioni future.

Il consumo di proteine vegetali è un tema centrale nelle raccomandazioni dietetiche, come le Canadian Dietary Guidelines o il rapporto EAT-Lancet, che è un rapporto scientifico che propone una dieta sana risultante da un sistema alimentare sostenibile.

Mangiare proteine vegetali ha molti vantaggi

Le proteine vegetali sono alimenti che contengono proteine che provengono dalle piante piuttosto che dagli animali. Le fonti alimentari di proteine vegetali includono legumi, noci e semi, o anche tofu e prodotti a base di soia. Sebbene le verdure facciano parte del regno vegetale, contengono poche proteine. Per questo motivo non sono tra le fonti alimentari di proteine vegetali.

Nonostante l’interesse globale per le diete sostenibili, non molti di noi stanno seguendo l’esempio.

Tuttavia, l’aggiunta di proteine vegetali alla nostra dieta può aiutarci:

Migliorare la nostra salute: le linee guida dietetiche raccomandano di consumare proteine di origine vegetale, che tendono ad essere più ricche di fibre e meno grassi rispetto agli alimenti di origine animale. Il tipo di nutrienti può avere benefici su diversi organi del nostro corpo. Infatti, la fibra aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue e la pressione sanguigna, mentre i numerosi antiossidanti possono impedire la crescita delle cellule tumorali. In questo senso, la ricerca mostra che il consumo di proteine di origine vegetale è associato a diversi benefici per la salute, compreso un ridotto rischio di morte per cancro e malattie cardiovascolari. Integrando gradualmente le proteine vegetali nella nostra dieta, anche senza diventare vegetariani al 100%, possiamo migliorare la nostra salute generale!
Migliora la salute del nostro pianeta: mangiare più proteine vegetali può anche aiutare a proteggere il nostro ambiente. Ad esempio, nei paesi ad alto reddito, consumare una dieta equilibrata “a basso contenuto di carne” può ridurre l’impatto ambientale del sistema alimentare diminuendo le emissioni di gas serra, l’uso di fertilizzanti a base di azoto e fosforo, nonché l’uso di terreni agricoli e acqua. Prediligere i prodotti vegetali piuttosto che quelli di origine animale è un modo per proteggere il nostro pianeta utilizzando meno risorse agricole per nutrirci.
Riduci il conto della spesa: secondo il rapporto annuale sui prezzi alimentari del 2022, si prevede che il costo del cibo aumenterà quest’anno. Le proteine di origine vegetale come i legumi e il tofu sono generalmente più convenienti delle proteine di origine animale come la carne rossa. Acquistando più spesso proteine vegetali, possiamo quindi ridurre il nostro conto della spesa nonostante l’aumento del costo del cibo.

Consigli pratici per integrare le proteine vegetali

Ecco alcuni suggerimenti che potrebbero ispirarti a includere più proteine vegetali nella tua dieta:

Prova il lunedì senza carne. I lunedì senza carne possono essere una strategia vincente per domare le proteine vegetali, incoraggiandoti a programmare un giorno alla settimana quando provi una nuova ricetta. La ricetta della pasta “alla bolognese” è un ottimo esempio.

Aggiungi proteine vegetali alle tue ricette preferite. Aggiungi alcune proteine vegetali ai cibi animali più familiari. Questo è un approccio utile per coloro che vogliono provare a mangiare più cibi a base vegetale senza eliminare completamente la carne dai loro pasti. Ad esempio, l’Hamburger di manzo e fagioli è un’opzione gustosa che fornisce sia proteine animali a base vegetale.

Sostituisci la carne rossa con proteine animali più rispettose dell’ambiente, come pollo o tacchino. Le emissioni di carbonio della produzione di pollo e tacchino sono molto inferiori rispetto alle loro controparti di carne rossa. Non solo queste proteine sono migliori per il pianeta, ma sono anche migliori per il nostro corpo. Le carni bianche sono più magre di proteine e contengono meno grassi rispetto alla maggior parte delle carni rosse.

Oltre a generare benefici per la nostra salute e quella del nostro pianeta, le fonti alimentari di origine vegetale possono essere deliziose. Varia, esplora e lasciati tentare da varie ricette. Chissà quali scoperte farai?